Kool kochen mit Kite
Apfelnockerl
Zutaten für 4 Personen:
1/2 kg Mehl
8 dag Butter
2 Eier
3/8l Milch
eine Prise Salz
Desweiteren
5 - 6 Äpfel Das ist gar nicht so viel, wie es klingt.
Zimt
Zucker
Als erstes gebt ihr alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel. Und knetet das Ganze durch.
Ja, es fühlt sich genauso eklig an, wie es aussieht.
Knetet so lange, bis alles eine schön homogene Masse bildet.
Ein paar Mehlklümpchen werden sich wahrscheinlich nicht vermeiden lassen… die Dinger sind hartnäckig.
Ja, es ist normal, dass sich der Scheiß wie Kaugummi zieht.
Wasser in einem möglichst großen Topf zum kochen bringen.
Die Nockerl müssen schwimmen und ihr müsst bedenken, dass sie beim Kochen etwa doppelt so groß werden.
Nun mit einem Teelöffel kleine Portionen aus dem Teig stechen und in das kochende Wasser geben.
Das funktioniert nicht immer ganz ideal. Am besten den Löffel vorher in das Wasser tauchen, dann rutscht der Teig besser runter.
Das Ganze dann etwa 20 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen.
Die Nockerl an sich sind absolut geschmacksneutral. Wenn man Glück hat, schmecken sie nach Ei, aber das war 's dann auch schon. Man kann sie deshalb allerdings auch prima pikant essen.
Einfach ein paar Eier verquirlen, über die Nockerl geben und anbraten.
Und ordentlich Salz drüber.
Aber weiter im Text...
Während die Nockerl kochen, die Äpfel schälen.
Wer kool ist, so wie ich, macht das mit einer Hand.
Und reiben.
Oder das Hausmädchen machen lassen.
Alles in eine große Pfanne geben.
Ordentlich Zimt und Zucker drüber.
Am besten etwas andünsten lassen und dann mal probieren ob genug drin ist.
So lange dünsten, bis die ganze überschüssige Flüssigkeit weg ist.
Die Menge reduziert sich dabei auf fast die Hälfte.
Dabei immer schön umrühren, sonst brennt der Dreck an.
Achtung! Es ist wichtig, dass der Kochlöffel oder was auch immer ihr zum rühren nehmt, nicht schon einen derben Eigengeschmack entwickelt hat (tun vor allem die aus Holz gerne), die Äpfel nehmen den sonst an und das ist widerlich.
Wenn die Nockerl fertig sind, abschöpfen und in die Pfanne geben.
Das Ganze durchmischen und evtl. noch ein bisschen ziehen lassen.
Fertig. :3
Es sieht zwar aus, wie hingekotzt, schmeckt aber lecker.