Einzelposting: Solarhände

Von:    Cray 17.10.2005 22:03 Betreff: Solarhände [Antworten]
Den Begriff Solarhände höre ich zum ersten mal?! Außerdem, finde ich das beim Manga etwas übertrieben, dass der Typ 4min an nem Brot rumknetet. Wenn das mein Vater machen würde, würde er am Tach nur 5-6 Brote machen. Also muss das Zack zack gehen. Du hast dann da deine Klumpen und dann kurz rundgeknetet, sodass sie schön fest sind und ab in die bemehlte Korbform. Nach etwa 10min hat er knapp 20-30 Brote geknetet. Dann kommen die Brötchen und etc. Außerdem Croissant kommen aus Frankreich. Ich persönlic finde diese Dinger gematsche , immer dieses ewige ausrollen, butterflocken überstreichen ausrollen etc, bis die gewünschte Menge Lagen an Knusperblätterteig erreicht sind. Man kann soviele machen wie man lustig ist, aber obs danach noch schmeckt is fraglich. Ab 280 Lagen is das so ne Sache, man müsste den offen erst ordentlich vorheizen und dann auf 140°C runterkühlen lassen und die Croissants aufbacken lassen, sodass sie außen net so dolle verbrennen. Was ich schwer finde sind Eclairs, aber die haben mit dem Bäckersein weniger zu tun. Aber ich finde, wenn man ein Bäcker ist, kann man auch nebenbei Konditor machen. So wie es mein Vater gemacht hat.