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Macis-Muffins - Rezept backen, Macis, Muffins, Rezept

Autor:  Ellerfru
Hier mal etwas GANZ experimentelles: Macis-Muffins. Ein kleiner Hinweis: Macis ist ein Gewürz, das so ähnlich wie Muskatnuss schmeckt. Wer keine würzigen Speisen mag, sollte das hier nicht nachahmen... Ich mochte die Muffins. Außer mir allerdings, äh, niemand. *drop*


Zutaten:

200g Mehl (normales Weizenmehl)
180g Roh-Rohrzucker
150g Natur-Jogurt (kein fettarmer!)
125g Butter (das ist ein halbes Päckchen)
2 geh. EL Speisestärke
2 Eier
1 geh. TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Macis
1 Prise gemahlene Vanille
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zitronensäure
Marmelade nach Geschmack (ich habe Stachelbeer-Marmelade genommen)

Ich habe Butter, Eier und Zucker im Mixer schaumig gerührt. Dann habe ich die entstandene Masse mit den trockenen Zutaten und dem Jogurt kurz (!) verrührt.

Dann habe ich den Teig in die Muffinförmchen gefüllt. Ich hab noch Marmelade als Füllung hinzugegeben, also immer 1 El Teig in die Form, dann ein TL Marmelade drauf und dann wieder mit Teig bedeckt und kurz mit dem Löffelstiel durchgerührt.

Gebacken wurden die Muffins 25 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze.

Der Teig reicht für 1 Blech Muffins, also 12 große oder 24 kleine.


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